■ 美食特别推荐
琼州椰子盅： 海南特产名菜，用鲜椰子为盅，配多种辅料，精炖乳鸽而成，曾于1988 年第二届全国烹饪技术比赛中获金牌奖。
海南椰奶鸡：海南传统名菜。原出自三十年代海口市老牌琼南酒家名厨师覃启杰 （外号“琼南四爹”）之手。当年宋子文返琼省亲尝过此菜，甚为赞尝。其制作方法经几十年流传演变，厨师们各自发挥，已无单一的固定格式。但基本料味不变。
姜盐琵琶虾：海南特产风味菜。琵琶虾为海南特产海鲜，因其形似琵琶琴而得名。 多产于陵水、万宁沿海一带。
海南黑鱼丸：海南传统名菜。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。曾在海南及全国烹饪大赛中获奖。
金华海鲜卷：特色海鲜菜。以海虾、鲜带子为主料，辅以金华火腿及多种上蔬配制而 成。荤素结合，清鲜爽口。
海南斋菜煲：海南民间传统菜。斋菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃 “斋”。其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列，近年来，由于素菜具有的养生功效和独特口味，进入饮食市场，大受消费者欢迎。香港及国内各大城市，皆有专营斋（素）菜的食馆，生意甚旺，海南暂无斋菜专管店，但“斋菜煲”却已成为时兴菜在海口多家中餐馆推中。其配制方法以海口民间传统制法为基础，略作改进，故称之为“海南斋菜煲”。
清蒸后安鲻鱼：海南特产名菜。后安鲻鱼产于万宁县后安海湾，此湾为多条河流入海的汇 集处，海底泥沙层深厚，海藻类生长丰盛，浮游微生物和腐植质等各种天然饵 料非常丰富。在这样得天独厚的环境里成长的海鲜产品，包括后安鲻鱼的品质尤佳。后安鲻鱼安含有丰富的营养素，肉质鲜美，洁白细嫩，吃法很多，红烧、清 蒸，生炒、氽汤、油煎皆可。而以清蒸最能体现原质原味。
四宝琼山豆腐：海南传统名菜。琼山，海南省地名（现为琼山市），毗邻省会海口市。“豆腐”，并非豆制品，而是以鸡蛋清泡制，状如豆腐脑，洁白嫩滑，配以上 鲜“四宝”，味极鲜美。因最早出自琼山厨师之手而得名。
椰茸锔子鸡：海南新款风味菜，用鲜椰子茸配味料 将鸡锔制而成， 曾在首届海南名莱美食评选中获一等奖。
龟蛇大补汤：海南风味汤品。龟与蛇历来被中国人视为延年益寿补品，各地皆用其制菜入馔。海南地理气候适宜龟、蛇衍繁，故所产甚丰。其食用历史久远。此汤菜为较常见的品类之一（国家明令保护的野生龟、蛇不在此列）。
三色沙虫：海南特色菜肴。沙虫，又称”海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，产于 　沿海滩涂泥沙之中，海南出品以个体适中、肉质肥厚脆嫩闻名。
海南黎族风味菜：鹿肉，常见的野味烹饪原料，肉质细嫩：味鲜美，瘦肉 多，结缔组织少，可烹制多种莱检，鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、 糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，中医认为，鹿肉味甘、性温、有补五脏和血脉之功效。海南五指山区盛产野鹿，此菜将猎取的鹿肉用味料腌制后，热油炸成，颇具山野特色，（注意：禁杀国家明令保护的野生动物）